简介食堂毛血旺的正宗做法7
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：马格特·宾汉/希瑟·玛塔拉佐/克里斯蒂安·坎贝尔/
- 导演：XavierBermúdez/
- 年份：2015
- 地区：香港
- 类型：科幻/动作/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,英语,印度语
- TAG：
- 简介：1食堂毛血(xuè )旺的(de )正宗(zōng )做(zuò )法(💙)2毛血旺浇油的正(zhè(🏮)ng )确(📧)方(fāng )法3川菜十(shí )大经典名菜做(⛰)法(🚈)4最近网络清(qīng )淡美食占(🔓)巨(🍴)一(yī(😀) )席之地大(🤩)家今天分1食堂毛血旺的正(📓)宗(zōng )做(zuò )法1黄(🥤)豆芽一把放入盆中(zhōng )宽粉一把(💕)切成段豆(dòu )腐皮两张(zhāng )切(qiē )成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入(rù )盆中(zhōng )2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒各(🖖)一个先把鱿鱼(🚇)须切(🈚)成段(duàn )再把鱿鱼筒切(😁)(qiē )下来撕掉外膜在表面打上花(🐋)刀切成段放进去(🏨)小盆中3准备着去处理好(hǎo )的(Ⓜ)鳝(💛)鱼一条先斩(📡)(zhǎn )去头部再(♈)切成小(🐇)段和(🙄)鸭血放进一个(🎵)盆中再舀入切好的鱿鱼备用4毛肚二两(🕗)左(zuǒ(🌨) )右切成长条一(🤱)起放入盆中小葱(🌂)一根(gēn )切成(🐔)斜(xié )片生姜一块切成姜片(🏬)一起(qǐ )放入大碗(😎)中(🚷)再放入后一(yī )小把红干(📔)椒一小(⏩)把麻椒取一个小(🛂)盆盛有一把花椒和(🧀)一把红干椒备用(yòng )5小(🖍)葱(🔚)几根切成(chéng )葱花放进去小盆中蒜子(💡)几粒(🔣)拍扁切成(🏓)(ché(🔼)ng )蒜末和葱(🛬)(cōng )花放在(zài )一起等食材备好以后以后我(🗓)们(men )开始烹饪(🕰)6起(qǐ )锅烧水水(shuǐ )开后倒入水黄(🧓)豆芽豆腐皮和(😞)宽粉(fěn )用勺子晃动一(yī )下几(💐)下焯水(🙏)一分钟捞(lāo )出控水布袋中盆(🕕)中(zhōng )7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼(🈺)鸭血和鱿鱼加入(🤾)到料酒(⏳)5克去腥(📂)用勺子来回滑动(👿)几下使食材受热均匀8焯水一(⚽)分钟捞出控(kòng )水拔凉9另起(🛰)(qǐ )锅(guō )添入一勺食用油油热后倒入水葱姜(jiāng )和大料(liào )爆香加入(rù )到麻辣火锅料(🏛)20克(kè )豆瓣酱10克(kè )翻炒化开炒(❄)出红油10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克(kè )胡(🚯)椒粉2克均匀搅拌化开调料(liào )煮(zhǔ )开下次(🏟)全部倒入黄豆芽豆(🚕)腐(fǔ )皮和(hé )宽(kuān )粉开大火煮一(📌)分钟11加入到(🍰)食盐1克鸡粉2克(💪)(kè )老抽2克调底色再捞出配菜然后(hò(👠)u )取出(🈁)盆中(zhōng )排第五等汤汁再一(🈶)次涌(🦉)动后慢(👙)慢(🌍)倒入毛肚(🐔)鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞(👹)(lāo )出(🧀)后盛(🏵)(shèng )有汤盆中13再浇(🐘)上注意适量的原汤撒上少许蒜(suàn )末和葱(cōng )花14锅中(🚚)留底油添(🔒)入(rù )半勺食用油(🏫)倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火15再把热(🔸)油(😈)泼在汤盆中(🧦)在一瞬(shùn )间放出出葱(cōng )蒜的香味到最后再放上(🙅)几朵香菜单(♏)独(🌧)(dú )点(🥐)缀(🔂)16那样最好到(💵)这里(lǐ(👅) )这道麻(má )辣鲜香(😌)的毛血旺就做了了(🎮)要会(huì )了就在家(😓)试(shì )一(⬆)下吧下面是(⛽)所会用到(📶)(dào )的(🔐)食(shí )材(🤹)和调料食材豆(😟)腐皮(📷)宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(🏄)小葱(🎏)黄豆芽生姜红干椒(jiāo )麻(🚃)椒花椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血(🚉)旺浇(jiāo )油的正确方法1方法一1净辣椒油(yóu )300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒(💰)约150克精细加工(🤖)花生油约(🔏)240千克大(dà )葱100克老(lǎo )姜100克(🏉)洋葱150克(⚪)(kè )番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克(kè )香根10克茴(huí )香15克(🏁)桂(guì )皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克(kè )胡(📐)萝(📿)卜100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香(💹)泡海椒(🍼)排(🍝)斩(zhǎn )成细(🖌)末盛(🏣)入盆中再加辣(🚻)椒粉洗净的紫草(cǎo )和200克清水调匀(🔱)3大(dà )葱和老姜用刀(🌥)拍松拍(⛲)松下次炸制时容易出味洋葱切(⛴)成48厘米(🤾)见方的洋葱(🚣)块(🏕)胡萝卜(📰)(bo )切大(😭)片(🔆)香根(🤺)茴香红蔻桂(🦍)皮香叶甘草(cǎo )草(♏)果肉蔻(kòu )和(🐍)山奈用清水中浸泡(pà(🙍)o )20分钟(zhōng )冼(xiǎn )净捞出沥(lì )干控(kòng )干或擦水(🛹)分待用4炒锅上火后舀入(📳)300克经(jīng )过精制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴(🍐)(huí )香香根桂(⛓)皮红蔻(😨)香(🏑)叶甘草草果(🆘)肉蔻山(🍫)奈(🆓)用(🏩)(yòng )中小(🖐)火使油温很(😳)缓慢增加(jiā )至五成热小火熬严重的限制(zhì )20分钟(zhō(🖱)ng )左右吧待各料均被(♐)烧至(zhì )金(jīn )黄(👀)色而且(qiě )香味充(chō(🕚)ng )分融于油中(🎽)时用漏勺(shá(🐂)o )捞(🍛)出(🌴)料渣弃之不用(🍑)5再上火把锅里(🕘)的油烧热下番茄沙(shā )司用小(xiǎo )火(💧)煸(🚚)12分钟至油(yóu )色发红时再倒入(🛴)其余(yú )的精(jīng )细加工花生油再左面参加(🧢)调(🏋)匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣(🍯)椒紫(💴)草及洋葱(cōng )胡(♍)萝(luó(🛴) )卜和香(🈴)菜根并不(🍋)(bú )停顺同(⏲)一方向(🥕)搅出2做(💑)法(🏭)二1野山(shān )椒青美人椒节各(🎟)30克(kè )鲜花椒8克藤椒油(yóu )3克(🍑)盐(🏴)2克白醋15克料酒30克老(Ⓜ)姜蒜各(💫)9克干辣椒(jiāo )20克雪碧香料水150克老油50克(🛷)芝(🤱)麻(🖕)5克2杀鸭(👝)子之前准备着小(xiǎo )半碗冷(🔯)的(🖲)淡盐水再(zài )把鸭血就滴到碗里(🔌)一边滴(dī )一边轻轻搅动把(🤸)水(shuǐ )和血搅(🌰)匀还没(🈂)(méi )血液静置20分钟(⬅)半小时后(📽)(hòu )凝化(huà )成(chéng )块(🕞)再放(🎪)进(jìn )去热(🍛)(rè )水中蒸熟木盒切(😨)成小块即(🐗)可3将A料飞(fēi )水(shuǐ )猪肚(📵)心舌(🌻)(shé )飞水(shuǐ )后洗净后煮熟后(👁)切(✋)片鳝(🍈)鱼加料酒(🦆)醋飞(🕛)(fēi )水备用(🤢)(yòng )4将潮(🌗)州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花(huā )椒再爆(bà(🚋)o )香加入(rù )雪碧香料水(shuǐ(🚨) )及清水200克煮沸调好(hǎo )味后(🖐)加全部(bù )原料烧至更(🆗)加入(🛀)味(🖋)起锅5将干辣椒节(🕵)青美人椒节放在上面将烧至(😾)六(liù 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)捞出(🔁)用(yò(🏁)ng )清水(😅)浸泡豆(🔑)(dòu )豉等(😕)剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛肉(🤮)切成小(🎍)块或(🚄)肉(ròu )末步骤2炒锅烧(shāo )热放油后放牛肉猪肉炒(🚧)散待牛(🎀)(niú )肉馅炒成(🎬)金黄色(💧)放入(rù )豆瓣酱(🔉)同炒(chǎo )放入豆豉(chǐ )姜末辣椒(💐)粉(fěn )同炒至牛肉猪肉上色效果入(👌)味儿(🏎)步骤(zhòu )3下(xià )肉(🛒)汤烧开加(🤷)入豆腐(🌼)煮3分钟加酱油(🤭)蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡(🌡)汁(zhī )盛出后撒(🥔)上花椒面(🌳)葱末表就行二回锅肉材料五(🔛)(wǔ )花(huā )肉(🛵)(ròu )青蒜葱(🌾)姜(🏙)蒜(suàn )干红辣椒(📜)花(huā )椒豆瓣(bàn )酱糖油做法1带皮(🕔)五花肉(🏺)冷水下锅(🤹)加入(📫)葱(🌽)段(🔸)姜(🛂)片花椒78粒黄(🦐)酒适(shì(📆) )量煮开2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子(zǐ(📛) )可再插(😌)入即(🚜)可3将肉切成薄(bá(🎊)o )片(❤)姜蒜切(🐈)片葱切成斜段(duà(👻)n )4将青蒜的(🐠)(de )红色部分(👅)先用刀拍一下然(🏊)后再完(📿)全(quá(👠)n )斜切成段备用(yò(🖌)ng )5炒锅上火加大多(duō )的(🏛)油(🐨)煸香辣椒(🎥)花(huā )椒6下入肉片煸炒至肉片颜(yán )色变透明边缘(📬)微微卷过7将肉拨到锅一边(📀)(biān )下入豆(dòu )瓣酱可以先切成小(🥉)粒炒出(chū(🗿) )红油8适度(🐜)地的加入少许酱(😂)油(yóu )或甜面酱调(⚡)色(🤮)与肉片一起继续翻炒(🍳)均匀9下(xià )入青蒜(🌃)点少许料酒糖调好味道即(🎸)可出锅三(🥂)夫妻肺片(pià(🕞)n )食材牛(niú )肉100克牛舌100克牛(🌘)头皮(pí )100克牛心150克牛(niú )肚200克香料八角三奈(nài )大(🕧)茴香(💜)小茴香草(🏁)果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米(mǐ )豆(🐶)(dòu )油味(🤒)精芹菜各适量做(⭐)法步骤1将牛肉切(🕍)成(🖊)小片与牛杂牛(🦗)舌牛心牛(🥣)头皮牛肚一起清(qīng )洗干净用(yò(👠)ng )香(xiāng )料盐(yá(💱)n )花椒面等各种(🐚)调料卤制(😥)先用猛火烧开后集体土地登(🤨)记(jì )小(🍡)火卤制(🥚)到(dào )肉料耙而不烂然后(🕐)捞入(🏰)再晾晒切成大薄片(piàn )备(📸)用步骤(zhòu )2将(🚴)芹(📆)菜洗(☔)净后切成1cm长的段芝麻(👲)炒熟和熟(shú )花生一(🦀)起压(yā )成末备(bèi )用(yòng )步骤3盘中放入(rù )后切(🌹)好的牛肉牛杂再参(cān )加卤汁豆油味精花(🚝)椒面红油辣(là )椒(🚑)(jiāo )芝麻花生米末和芹菜搅(🏆)拌均匀即成四辣(🍅)子鸡原(yuán )料整(zhěng )鸡一(yī )只或鸡(👅)腿一盒花椒(jiāo )和(📴)干辣(🐧)椒14葱熟芝(👂)麻(🥀)(má )盐味精料酒(👱)食(shí )用油姜蒜白(🗾)糖淀粉主料鸡腿马耳朵(🗨)葱(🏒)干辣椒节花椒(🚤)盐胡椒味精白(bái )糖(🚀)(táng )白芝麻(🗼)醋(🗝)淀(🙊)粉料酒色拉(lā )油(❎)(yóu )各适(🤜)量做法(fǎ )干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时然(🥓)后(🎲)再捞出后挤出(chū )水分水放碗里加淀粉(fěn )辣椒粉(🕎)盐(🛳)搅拌均匀五六成热五(♌)成热下锅炸至芝麻(🐾)微黄捞出鸡肉(👏)切好放(🦀)料(🧐)酒生抽(🍕)玉米淀粉(🔳)胡椒粉盐抓拌均(🚔)匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火(♒)慢炸至(😤)变(🔹)(biàn )面金黄(🦌)酥脆再捞出(💂)另起油锅(🦅)放姜蒜花(🦈)椒豆瓣酱炒出香味倒(dǎo )入水(shuǐ )鸡块儿和炸好(🍧)的辣椒(🐢)放半勺白糖半勺鸡(🔟)精(🍫)翻(🛣)炒均匀最(🍦)后放葱(cō(🥉)ng )段(duàn )大火(🙆)翻炒(🚲)出(chū )锅五水煮鱼食材鱼(👋)鸡蛋白糖干(🗡)淀粉(🛁)(fě(🕉)n )料酒色(🎱)(sè )拉油(yóu )花椒辣(là )椒(jiā(👂)o )蒜(suàn )姜片(🍑)鸡精白胡椒粉黄豆芽做法(🏇)步骤(📉)1将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬(♎)锋利的刀平着将两整(🎲)片鱼肉和(hé )鱼排分开再(🍓)将(jiāng )两大片鱼(🏇)肉片(😩)(piàn )成(🌍)注意适量(liàng )的鱼片(🥌)将鱼排分为三四段与鱼头放一(💶)起备用步(🗒)骤2将(📘)鱼片内放(fàng )一(🅿)个蛋清少许(xǔ )盐干淀粉(🦂)和料(🍝)酒拌匀(🕰)步(♒)骤3将一小碗色(🙈)拉油所有花椒和(🐢)辣椒全部倒(☝)入(rù )锅内用小火(huǒ )慢炸在辣椒(jiāo )颜色(♎)变暗后用铲子(🅿)(zǐ )然后捞出一半的(de )油(🚳)和花椒(🌶)辣(🧢)椒备(🤒)用步骤4将火(🎱)开(🛥)大(dà )放入拍(🆎)好(🗜)的蒜(📰)瓣儿和姜片(🐝)儿(ér )出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒(🔬)两(🍋)下(💶)(xià )倒入(☕)料酒约一小碗(🌵)盐半(💯)调羹(gēng )加沸(🏦)水三四碗(🕶)等鱼头汤沸腾起来(🧑)出味将鱼片(piàn )一(📌)片一片横放到出(chū )水(🏰)滚(gǔn )的汤中(🌇)(zhōng )鱼片会熟的(🎎)迅速出(chū(🤪) )锅前后(hòu )放适量(😯)鸡(🧦)精(jīng )白胡椒粉(🦏)(fěn )和椒盐粉步骤5盆中放着已焯好(hǎo )的黄豆芽(🌫)将(🐗)鱼片(piàn )一这款汤汤水水(shuǐ(🔶) )舀入(🎂)此盆后来将那半碗(wǎn )捞(💄)出后的辣(📈)椒和油倒在(⬛)上面六(liù )鱼香肉丝食材主料(liào )猪里脊辅料(🐖)青笋水发黑木(🕢)耳调(diào )料盐鸡(jī )精味精白(🕰)糖陈醋鱼(🏰)香11生抽(🙄)老抽(chōu )鲜汤水水淀粉兑(🔸)成碗(🌰)汁泡红辣椒剁茸(🏅)姜米蒜(suàn )米鱼眼葱味型鱼香特(tè )点咸(xián )鲜酸(⌚)甜二者兼备葱姜蒜香(⭐)线条清晰做法步骤(🦁)1猪里脊切(🗡)(qiē )长约8cm粗(cū )03cm的二粗丝加(🐲)盐料酒(🧦)搅至上劲后放(😱)水淀粉搅匀(yún )封油(yóu )备(🌍)用(🍁)步骤2起锅烧油(yó(🍛)u )中(zhōng )油(yóu )温滑肉丝变白捞出(🎄)后沥(lì )油备用(㊗)步(💩)骤3锅中留(🥋)底(📆)油中油温下泡椒茸姜蒜(suàn )米炒出香味(wè(🐪)i )和(hé )红(🙌)油后后(🈳)(hòu )放抚过油的肉丝翻炒均匀(🎒)后淋入(rù )事先兑(duì )好的(de )碗(🖋)汁放入葱粒炒制芡汁(zhī )收(🏈)匀(🔁)葱出香后起(😯)锅装盘再试(shì )一下七宫保(🛋)鸡丁原料主料鸡脯肉225克(😫)花(🚤)生米(💧)50克辅料葱45克姜10克(🐑)调(diào )料(liào )干辣椒8克花椒15克(kè(🏰) )色拉(🆕)(lā )油60克盐2克料酒2克味精1克酱油(🐍)65克(🔜)白糖10克醋7克水淀(♐)粉22克(🏦)做(🐻)法步骤1鸡(👒)腿去骨去皮(pí )后冼净用刀背(🌁)拍(♿)(pāi )松鸡肉切(🆖)成(👏)15厘(lí )米(mǐ )大(🎁)小的丁姜(🎷)和蒜切片葱(cōng )白切成小圈步骤2鸡肉(ròu )丁加入(rù )少许黄(huáng )酒一点点盐(💉)用(🐕)手疼(té(🌊)ng )时抓粘稠状(🛀)再后放(fàng )干淀(diàn )粉抓匀(♑)步骤3将糖米醋料酒生抽盐放(🥚)入(rù )容器(qì(🖊) )中(〰)调成糊状放入葱姜蒜加(🎿)入适量水制作成料汁步骤4锅烧热倒入油待油温升高7成热(🏀)(rè )时放入后腌好的鸡丁翻炒至(🍸)鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少许油放入花椒干(🕛)辣椒(🏉)用中小火炒香后将料(🏕)汁里浸泡一段时间的葱(🤠)(cōng )姜(🎶)蒜再(🐒)捞出放入锅中炒(chǎo )10秒随后把鸡肉(ròu )倒(dǎo )回(huí )锅中用(🧘)大火(🚜)炒(chǎo )30秒(🐡)倒入水料汁颜(🔎)色变富(fù )有光泽时组建辣椒油最(🎹)(zuì )后后放花生米(mǐ )再试一(☕)下八开水白菜食材大白(bái )菜10公斤每(mě(🗾)i )棵只用极嫰菜心部分老母鸡(🚀)2500克火腿(tuǐ(🕘) )蹄子200克排骨500克干(🙏)贝300克(🐮)去皮净瘦鸡脯肉700克(kè )全瘦(🔦)猪(💯)肉300克盐10克料酒(jiǔ )10克葱50克姜(jiāng )10克水(shuǐ )4升做法步(bù )骤1先熬好清(qīng )水高汤将老母鸡劏(tāng )好(🐗)(hǎo )洗净(🧒)干(🐈)贝浸发好与清洗干净后的火(🛍)腿蹄子排骨等(💤)按类分别(bié )放入差(chà )别(🕛)(bié(🌨) )沸水锅(guō )中焯一下水清除(😜)掉血水和杂(🏛)(zá )质然后捞出再用水洗净一起(qǐ )放入后大汤锅内加入(🛁)清(👀)水姜葱烧开后加料(📒)酒(🥡)转小火(❗)慢(🤑)熬(á(🎥)o )3小时步骤(zhò(😣)u )2同(🖇)时把鸡脯肉(👯)及瘦猪肉剁(🚶)成蓉分别(🧤)加(🦅)适量水(💬)调成(chéng )粥状待用(👽)步骤3汤熬至3小时后(👧)(hòu )用筛子(zǐ )把大部分(😈)汤渣浮油隔尽(jìn )把清(🎧)汤全部倒入另一锅中烧开(💉)(kāi )放(🤲)入(🤴)猪(🛄)(zhū )肉蓉搅匀转(🥋)中小火待其渐渐(🚽)聚拢肉蓉浮(fú(🍂) )起(qǐ )用(🐵)小漏勺捞净(📅)肉蓉后再(zài )把汤再(🚀)煮沸把鸡肉(🦀)蓉分2次按猪肉蓉的同(tóng )时(🛣)处理之后(⬅)把清汤(🔤)彻(🍔)底隔渣去(💟)油待汤色(sè(⏰) )清新明(🙆)净如水下盐调味待用步(🎅)骤4把汤(🔺)分成两锅(🌼)择好至嫩的(🦌)(de )白(🥍)菜(cà(😆)i )心放进其中(📦)一(🦓)锅(🚚)高汤灼至(✌)(zhì )七成熟用(⏮)清水漂冷用细银(🖨)针在菜心(xī(😷)n )上(🦔)疼时(🏿)穿刺放进漏勺中用原先的(de )高汤自上淋下至(🚆)(zhì )使(shǐ )白菜心烫煮步骤(🏋)5将菜心垫(diàn )在(😾)碗底烧开另一锅高汤舀进(jìn )碗(wǎ(🚏)n )内即(🐔)成九(🤷)毛(🌊)血旺材(🙉)料主料鸭血白鸭500克黄豆(🚿)芽(🎒)150克(🎀)辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉(💈)肥瘦(🕘)100克(➖)火(🔩)腿(🚠)肠(chá(🤴)ng )150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(shuǐ )发50克莴(🕣)笋100克调料大葱50克盐3克辣椒(😗)红尖(🌹)干(gàn )15克花椒5克(🍷)料酒10克(🍎)味精10克植(zhí )物油50克灵材毛(💁)血旺(🥓)是(shì(💣) )诸位加以(🕟)改进之处加入到(🎉)了(🤡)海(hǎ(☝)i )参毛(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒麻椒等做法(💽)步骤1将辣椒花(huā )椒(⤴)豆(dò(📂)u )瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放(😌)入锅中用(♊)小火翻炒香加汤熬煮后捞(🌩)出(🔨)后渣然(rán )后把放(fàng )进去(🎭)味精(jī(💸)ng )白(🏦)(bái )糖醋(📒)等(děng )调料步(🚊)骤2将主辅料切片改刀(🚎)飞水组建熬好(hǎo )的红汤汁(🏃)内烧开后然后(hòu )取(😹)出盛器(👞)撒入(👺)(rù )葱花步骤(😄)3将(⏸)色拉(🎤)油烧热(🗄)放(🏔)(fàng )入花(🙁)椒(🔐)辣(🏮)椒(🤤)炝(㊗)出香(xiāng )味迅速(sù )浇在上(🚓)面即(🐃)成(chéng )十东(dōng )坡肘(🚁)子(🐁)原材(cá(📷)i )料肘子一只葱(🌾)姜蒜(😕)冰(bī(〽)ng )糖桂皮香叶八(bā )角五香粉若干(⭐)做(zuò )法1无火去掉(😅)后肘子皮上残留(liú )的猪毛扔到沸水中煮(🌒)几分钟(🙈)去掉后(📎)污血和脏(zāng )物然(🏻)后(📓)再将肘子捞(🗃)出后用刀在其(🕙)上割几道(🛋)口子那样的话熟得快2新水烧沸(❕)放入后适量(🙂)葱姜和香叶将去(💒)处理好的肘(🐪)子煮到七八(🥇)成熟捞(lāo )出上蒸锅3蒸(zhēng )肘子(zǐ )是个关键步骤东坡肘(🚯)子的肥(⏬)而不(🈵)(bú(🔍) )腻就靠(🎚)它了上锅蒸一(yī )个半小时(shí )这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧(shāo )热(rè )后炒葱(cōng )姜蒜至出(chū )香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后(hòu )加(🚳)适(🌖)量水(shuǐ )水量基本都操纵在小(🎶)烧(shāo )红40分钟后剩一小碗为宜再放入(⏫)若干冰糖五香粉(🛍)两三勺酱油小火渐(♏)渐烧(👙)之后(🍵)剩(shèng )那一(yī )小碗汤汁应(😲)该是调料(liào )了4肘子蒸好后装盘浇上(🏁)刚调(😤)的调料(liào )表就行(👧)4最近网络清淡美食占巨(jù )一席之地大家今天分(🏔)(fèn )香(xiāng )辣毛(máo )血(xuè )旺的(de )做法主料(liào )鸭血一(yī(🍸) )盒鳝(shàn )鱼一(🀄)条百叶100克毛肚100克(🙎)黄喉100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克姜(jiāng )20克蒜20克干(🎤)(gàn )辣椒50克花椒(🐩)10克麻椒10克(🈲)豆(🛵)(dòu )瓣酱50克盐5克香(🚎)辣毛血旺的(de )做法1鸭血(⏹)黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚(dù )切长条儿(🛢)葱切细条蒜姜(jiāng )切片儿2锅烧(😙)开水黄豆芽煮熟(shú )捞出捞出(🔠)沥干(⤵)放(🕧)入盆(🗜)底(📂)鸭血黄喉鳝鱼肥(féi )肠开水炒好(hǎ(👾)o )后捞(lā(🍊)o )出备(🐶)用3锅(🌨)倒(dǎ(🥗)o )油(📋)烧热放入花椒(📤)干辣椒葱姜(😖)爆香放入豆瓣酱(😊)炒(chǎo )出红油加适量高汤盐大(dà )火烧开4放(fàng )入鸭血鳝鱼肥(féi )肠黄喉煮5分(🐤)钟用漏(lòu )勺再捞出放在旁(páng )边豆芽上之后水烧开放(🈴)入百叶(yè )毛肚火(👛)腿煮30秒钟(zhōng )捞出后(🚩)(hòu )5蒜片(🌶)放在上面(🔼)锅烧热多倒(🤗)油(🍆)6油热后(🎫)放一(🌥)小把(bǎ )花(huā )椒麻(🗽)椒(jiā(🔽)o )和干辣(🈂)椒炸(🦕)香后浇在上(shàng )面去掉