• 1北(🤕)京罗(🕍)装饰
• 2兰州拉面有(yǒu )何特点

1北京罗装饰(🌐)

2兰州拉(lā )面有(yǒu )何特(🚢)点

一兰州拉面的特点

兰(📏)州拉面被(✒)称(📴)一清(🧞)二(èr )白(📻)三(sān )红四绿(📪)五黄五(😚)大(💎)特点即牛肉汤色清气香萝(luó )卜片洁白无暇纯(👴)净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还(hái )新(☝)鲜碧绿(🤗)面(😚)条则柔(📒)嫩透黄兰州拉面选料(👙)挑剔(tī )做工精(♒)细程序复杂等特点但(dàn )是沙县小吃可以制作把大量的(de )程序和工艺(yì(🈚) )都(🐞)装(✖)在按照(📺)计(🌁)划准备中(🚞)制作过程已经采取(qǔ )流(🔝)水线可以(yǐ )保证了亲(😸)自来的速度从搓面到(dà(🙊)o )丢(💜)入锅中出锅加调料和肉端(💜)出绝大部分时间(jiān )完全控(kòng )制(zhì )在2分钟内(nèi )一个(🧞)熟(👧)练的掌握的拉(🔆)面师傅每分(⚡)钟这个可以拉面67份据(😟)统计兰州顾客可食用过(🏜)程(🌻)大(🍦)多(🔹)数不达到(❕)10分钟兰州拉面美味便宜货营(yíng )养便捷快(kuài )速是快(🔅)餐(cān )文(wén )化(huà )中的典(diǎ(❤)n )范

二兰州(🏗)拉面与自然环境

兰(lán )州市处(💉)(chù )于中国版(🔭)图的几(jǐ )何中心北纬3603东经10350居(jū )黄(💼)土(😡)高原的西部是我国地形(xíng )第一阶梯青(qīng )藏高原向第二(💝)(èr )阶梯黄土(🌨)高原的(👒)过渡地(🎟)(dì )区

兰州地(🏑)属温带(💣)大陆性(xìng )季风气候区年平均降水量(🔒)(liàng )3278年平均气温(🥍)112全年日照时数换算下来2446小时无霜期(🎚)180天左(zuǒ(🎯) )右吧(🌪)地(dì )形上(shàng )山川(⬅)两(🛏)色沟谷纵横(🎗)相对高(🤺)差大大部(bù )分地区(🍽)又被黄土覆盖植被稀少(🚵)气候(hò(🐏)u )干燥各地(🏊)气温和地温的(de )日较差年(🏸)较差都太(tài )大据(📪)统计兰(lán )州地区各地一月气(🌧)温最低在9168互相七(qī )月(👟)更高(gāo )在184222互相气温的年较差为265298

兰州(🌈)市是是是的(de )过渡地带东部(🌃)是富(fù )饶的关中(🏔)平原和黄(🌶)(huáng )土高原是中华民族开发(⛪)国唯二的农垦区具(🐒)有(🕞)久远的历史的农耕(🧗)文化面粉这个(💼)可以从(🉐)黄(huáng )土高原(yuá(🛡)n )和关中平原(🎽)农垦区(🥄)(qū )能得到(💐)供(🕞)给北部(bù )和西(xī )南部为内蒙古高原和青(qīng )藏高原是(shì )开(kāi )阔的畜牧区牛肉(🏒)也可以从青海(hǎ(😋)i )西藏新疆内(nèi )蒙古和(hé(📶) )甘南牧区我得到供(🚀)给(gěi )充分(🤾)兰(lán )州(zhō(🤾)u )市本身(🖍)由深到浅(👸)性质(🛀)的(de )地理环境决定了(👧)兰州(zhō(🚥)u )的饮食文化(huà )更注重(chóng )两区(🎖)域的(de )特(tè(🥓) )征也(yě )打响了(🅾)名号(🎷)了兰州拉面文化的(🥉)形成风格(🌑)和特点

三兰州拉面与人(👗)文(🍺)环境

兰州始建(jiàn )于明朝(chá(📙)o )于公元前86年名为金城(ché(🥓)ng )意为金(jīn )城汤(tāng )池(🈴)因军事需要而(ér )设立自古以来是一个(gè )重要的(de )军事据(jù )点(diǎn )建国后(hòu )兰(lán )州军区也建在(zài )此处(chù )兰州居(🦉)(jū )民多为战(🔜)争移民从(có(🐅)ng )明清又开(❕)始兰州便不能形(xíng )成(🗒)为汉回藏(♟)蒙等多民(🍲)族聚居的格局新中国成立(lì )以后以后由于(🕋)(yú )国家政治(zhì )环(👐)境(💠)的(👬)影响及重点(diǎn )发展(🏃)(zhǎn )中内(nèi )陆城(ché(🕜)ng )市工业的政(♏)策从全(🏡)(quán )国各地不同职业(yè )不同民(💰)族的建设(shè )人(🐅)才(cái )回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构复(🐙)杂性具体的(🦒)要求饮(🈴)食文化(huà(📊) )具高大同的性质即能适(🎷)合我不知(🔒)从何而(🐄)(ér )来不同区(💌)(qū )域的人群的口(✡)(kǒu )味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面(⛺)才(cái )是一(🛃)种面向大众的经营性(♌)小吃具有价格便宜(yí )量大味足(😑)食用方便(🔕)最为适宜(❕)(yí )的人群广等优点(diǎn )符合国家规定(📣)了(🏷)当地的经济水(shuǐ )平(🐜)民族宗(🗿)教气(qì(🏷) )候条件饮食结构(🍬)也能满足(zú )不同(📗)类(lèi )型人群(🤐)的需要在兰州有兰州人三(⚡)天不来个牛大碗就阴(yīn )火难捺的说法因此牛(niú(🤲) )肉面(🌜)的出现(🤞)又(yòu )是兰州饮(🍻)食历史的选择

四兰州拉面的(de )饮食(shí )习俗(✖)

兰(💾)州人爱(✨)食面汤不(bú )仅(🌐)是(🎩)毕(🥦)竟味道鲜(✉)美(🐤)并且(🚢)也真包含一定的环(huán )境因素兰州气候干(🥜)燥多风(fēng )人(rén )体水(shuǐ(😷) )分(fèn )消(🈺)耗(⏪)大且(qiě )饭菜中蔬(😈)菜比重(🕠)少(🕯)凭借盐醋辣相佐口(kǒu )味(wèi )很明(🥔)显偏(piān )重从(🐊)生(🦁)理(📜)上是(🛄)(shì )需要(📏)大量水分的补充这样的话(😚)就可以养成(😉)了当地(🍿)(dì )人(🚻)钟(zhōng )爱面汤的习俗

提起(🍊)嗜酸(suān )人们可(kě(🏸) )能会突然想起山(shān )西人兰州(👔)人(🦀)也有同样的爱好进入到兰(⬜)州一家普通地(🕝)的拉面馆都会(🧖)看见餐(cān )桌上(🐇)放着(👸)一个会(🍆)增大的瓷壶(😏)里(🔽)面(💆)盛满醋比外地的盛醋(🤢)器皿(🥨)大的(❓)多可以看出兰州(🌴)对醋品的喜(xǐ )爱

1食醋是一种常用的酸(🔢)味调料其主(🐔)(zhǔ )要成分为(wéi )醋酸(suān )不过(guò )兰州人(rén )爱(🏺)食(🈴)醋品与(yǔ )当地环境是分(fèn )不(bú )开的兰州(zhō(🥜)u )土壤的(🐸)pH值偏底土壤中的钙(🐯)(gài )元素的聚集(jí )和土(🔦)壤性质的(de )碱化土壤中的(🏧)元(yuán )素按(😘)照人们的日常饮水食物食物摄取(🌺)泄入人(🔻)体引响人体的(😻)健康(🚖)食(shí )醋中的醋酸分子能溶(👉)蚀钙元素平衡的(de )人体(🍎)的酸碱(jiǎn )度(🔧)

2水质矿化度较高不属于硬水(🏥)如果会导致饮用硬(🗜)水会造(🐄)成(🦓)肾结(jié )石(🦓)发病率升高医学证明你经常食用(🚾)醋(😱)品可(😞)以不有效的(🌞)(de )缓(📶)解或是避免结石的(🛳)发生

3风沙较高兰(🤺)州是一个多(duō )风的城市大风瞬(✝)息间风速(sù )至(🎬)少或将(🚫)(jiāng )近(💅)170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天(🥡)多会出现(xiàn )在每(👴)年的48月456三个月起码沙尘暴每(✅)年常发生34次而(ér )空气(🕋)中的(🌫)浮(🙎)尘(🤦)对(🎆)呼吸会再产(🆑)生(🥝)一定影响(🏐)偶尔(⬆)会在室外活动(💂)(dòng )会直(zhí )接(🆙)(jiē )吸收到空(😿)气(🐱)中的粉(fěn )尘(🦉)颗粒因此食醋有效(xiào )的(📹)减少体(⚓)内钙的(de )积累(👣)和没(🎀)有了的(de )碱性物质(zhì(🍢) )

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳(🃏)酸钾在拉面里加了后也(🏄)(yě )可(kě(🕗) )以增强拉面(🕰)的口感使(🔢)拉面更筋蓬灰含强(qiáng )碱性强食(shí )醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时(🚴)一(yī )并(🛰)加入(🍂)醋能减少(shǎo )蓬灰的(de )酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣(🚜)椒不地(🍵)道的吃法不爱吃辣椒是(🧀)兰(🚤)州(zhōu )人的一大特(👚)点(🔍)(diǎn )兰州人吃(🌓)辣这个可以(yǐ )和四(🙁)川人相可以(⛺)媲美不过兰州(🥫)人吃(chī )辣(là )椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境(😠)影响因素有(👆)所(suǒ(🎿) )不同大多数一个地方(💍)无辣(🎿)不欢程度和辛辣食物指(zhǐ )数即辣椒(jiāo )中癸烯香草胺(🌃)花椒(🔰)素胡(🔜)椒(🏥)碱和胡椒脂碱入菜对(🐀)口(🥁)感再产生的(📦)差(📥)异

参照中(🥕)国财经经(📎)济出(chū )版(bǎn )社出书的一套中国菜谱(😃)做(🍝)的(🈶)(de )统(tǒng )计(㊗)数值甘肃是北(🍊)方一个相对于(🔮)辛辣区腥辣指数在(🙎)(zài )26至15之间其(😫)中甘肃河(🙈)西也很突(🌰)出(🐴)关于爱吃(chī )辣(🕥)的原因(yī(🌭)n )大多数(🌬)学者其(🎊)(qí )实和当地湿度关(guān )联尤其是四川重(🚆)庆(qìng )贵州(🔏)毕竟(🐸)辣椒能去湿健脾(pí )使湿气(qì )易被散溢对全国辣文(wé(🍜)n )化(huà )研究的学者蓝勇先生(shēng )怀疑人们这(🔅)(zhè )对辣(là )椒的(🐮)食用与年日照时数太阳辐照量去(qù )相关尤其(🔵)是日照在1800小时以内的四川(♓)重庆贵(guì )州等地那说明过(😠)于辛辣(là )区要注意不流行于太阳辐射偏少的(🌑)地区(qū )

兰州市日照(zhà(🐟)o )时数你算算(🔶)在2446小时远高于500四川等地从(🏐)(cóng )全国的日照时数来(lái )说兰州(✅)为日照充(🌛)足太阳辐射(⬜)量比(bǐ )较富(fù )集度的(de )地方因此兰(lá(🌎)n )州(😀)人无辣不欢并非毕竟日(🕷)照时数(shù )和太阳(⛺)辐(🦕)射量的影响

1植被严重(chóng )缺乏兰(lán )州东(👗)南面邻(🌷)暖温带落叶阔叶林区西南邻(lín )青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸(🌹)区西北面(miàn )是温带稀疏灌(🍒)木半灌木荒漠北(👗)部和东北面与亚洲(🐒)中部草原区内蒙古(💴)草原区相触本(🚄)区降水(🎄)稀少蒸(zhē(🍿)ng )发萎靡利于植(🚙)被生长倒致植被种类偏少这(🍵)个可以才(🚌)是食(💇)物的蔬菜和调料更是难得之物不(bú )必须具(🕠)备(💍)我(🚐)(wǒ )国东南地区极为丰富(fù(🌥) )的菜品和样式(🔬)因(yīn )此辣椒(👧)应该是一个非常好的(de )替代品(😲)必须辣椒(🚸)也可以才是一(🍱)个调料品可(🚴)缓解蔬菜(⛪)珍(👅)(zhēn )贵(😎)味口单一(yī )弊端辣(🌎)椒易于保存储(chǔ )存时间久同时满(🕎)足的条件北方人口(kǒu )味重的(🚈)特点

2空(🆚)(kōng )气(🧤)干燥和冬季(☕)气(🏫)温(🛐)低(🔁)兰州处于半干旱区降水稀(🗺)少蒸发萎(🔔)靡(🕙)空气(qì )湿度较(🍊)小气(qì )温随(suí )一定高(🥋)(gāo )度提高而(🕳)慢慢的降低平(pí(🅿)ng )流(🆘)层平均(💞)气温直减(jiǎn )率(🐋)为065摄氏100m即海拔每(📎)增强100m气温下降(😝)06535c兰州市海拔约(😽)1520m按照气(🧤)温直减率计(🤢)算出兰州气温比沿海(hǎi )地区海(🎀)拔(🕒)将近于0m低约10C除非在酷暑难(💗)耐的夏季兰州平均(🤶)气温依(yī )靠在20C500左右(yòu )兰(🐦)州是避暑胜地冬(dōng )季(jì )兰州受西伯利亚蒙古高压(🍾)压制气候(🗂)寒冷比(🍖)较干燥其实兰州(zhōu )的气候特(tè )征为比(bǐ )较干(🥡)燥和低温(🕳)在这样的气候(hò(🥃)u )条件下利于汗液(📬)排出来(🧀)听从(cóng )中医的理论排汗(🌻)散热是(🔤)(shì(🐜) )身体排(pá(🍋)i )毒的一种同时排(pá(✍)i )汗散(📅)热有利于人体新陈(📧)代谢的进行长(🐶)期性(🛷)不(🎴)排汗散热使(🌉)皮肤(😲)一旦得到呼吸会使影(yǐng )响新(😫)陈代(dài )谢夏季(💘)吃辣椒催进(jìn )汗液排(🏳)掉(💧)冬季(jì(😔) )尤其是(✖)早晨气温(🚉)(wēn )都(dō(🗺)u )很低来一碗牛肉面加些辣(🛋)椒可以下降低温(wēn )对(duì )身体的影响同(tóng )时可食用(🔋)辣椒增加食欲(yù )不满足寒冷天(🔌)气(qì(☕) )下(xià )的能量消耗这(zhè )也兰(💮)州人早(🙋)餐食用鸡蛋牛肉(ròu )面的原因